材料 (2人分)
- とうもろこし1本
- もんごういか(胴)120g
- 青じそ5枚
- しょうが10g
- 小麦粉大さじ2
- 塩適量
- 揚げ油適量
- ☆衣
- 冷水90ml
- 小麦粉40g
- 片栗粉10g
作り方
- 1とうもろこしは実を包丁ではずしてボウルに入れ、もんごういかを5mm角に切って加え、青じそとしょうがはみじん切りにして加える。
- 2ボウルに衣の冷水、小麦粉、片栗粉を合わせる。
- 3(1)に小麦粉を加えて混ぜ、(2)の衣を加えて合わせる。
- 4(3)を160〜170度の揚げ油に入れて揚げ、取り出して塩をふる。
ポイント
- 衣がつきやすいように小麦粉をまぶす。じっくり揚げてとうもろこしの甘みを引き出す。