ししゃものスパイシー漬け

作り方

1. 1ししゃもは、小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせてまぶす。
   
2. 2セロリは筋を取って薄切りにし、葉はせん切りにし、レモンはいちょう切りにし、みょうがとしょうがはせん切りにする。
   
3. 3フライパンに漬け地の赤唐辛子の輪切り、油を入れて弱火で熱し、油が赤くなったら、酢、だし、砂糖、しょうゆ、ナンプラーを加えてひと煮立ちさせ、ボウルに移してレモン、しょうがを加える。
   
4. 4フライパンに油適量を熱し、ししゃもを中火で焼き、(3)に漬け、セロリ、みょうがを加え、ラップで覆って30分以上冷やす。
   
5. 5(4)を器に盛り、セロリの葉をのせる。