材料 (2人分)
- するめいか(胴)120g
- ズッキーニ70g
- にんにく(薄切り) 5g
- 長ねぎ1/4本
- クミンシード小さじ1
- 七味唐辛子小さじ1/2
- 油適量
- ☆いかの下味
- 塩少量
- 片栗粉小さじ1/2
- ☆合わせ調味料
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1 1/2
- しょうゆ小さじ2
- 水小さじ1 1/2
- 片栗粉小さじ1/4
作り方
- 1するめいかは皮をむいて1cm幅の輪切りにし、いかの下味の塩、片栗粉で下味をつける。
- 2ズッキーニは斜め1cm幅に切って斜め半分に切り、クミンシードは軽く刻み、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
- 3合わせ調味料の酢、砂糖、しょうゆ、水、片栗粉を合わせる。
- 4鍋に油小さじ1を熱し、ズッキーニを中火で炒め、いかを加えてサッと炒めて取り出す。
- 5鍋に油を足し、にんにくの薄切り、長ねぎを中火で炒め、クミンシードを加えて弱火で炒め、香りが出たら(4)を戻し入れて強火で炒め合わせ、(3)を少量ずつ加え、七味唐辛子を加えて仕上げ、器に盛る。
ポイント
- いかは中火でサッと炒める。クミンシードは炒めて香りを出す。