豆もやしのマスタードソース

作り方

1. 1熱湯に大豆もやしを入れて3分ゆで、ザルに上げる。
2. 2ささみはそぎ切りにし、ささみの下味の塩、こしょう、紹興酒を加えてもみ、片栗粉をまぶす。
3. 3マスタードソースの練りからし、粒マスタード、砂糖、酢、しょうゆ、ごま油を合わせる。
4. 4(1)の熱湯でささみに火を通し、取り出して水分をしっかり取る。
5. 5大豆もやし、ささみ、半分に切った貝割れ菜を混ぜて器に盛り、食べる直前にマスタードソースをかける。