白玉水ようかん

作り方

1. 1鍋に水ようかんの水、粉寒天を入れて中火にかけ、沸騰してから2分煮て、グラニュー糖、こしあんを混ぜる。
2. 2(1)をボウルに移し、氷水に当てて混ぜながら粗熱を取り、器に流し入れ、冷やしかためる。
3. 3白玉粉に分量の水を少しずつ加えてこね、耳たぶくらいのかたさにし、12個に丸め、熱湯でゆで、浮き上がってきたら水に落とし、水気をきる。
4. 4水ようかんに白玉をのせ、柚子の皮をすりおろしてかける。