材料 (4人分)
- なす4個(320g)
- かぼちゃ1/4個(300g)
- パプリカ(赤)1個(200g)
- オクラ1パック(80g)
- ▼つけ汁
- だし汁2+1/2カップ
- 酒大さじ4
- みりん大さじ4
- しょうゆ大さじ2
- 塩小さじ1強
- ●塩
作り方
- 1つけ汁を作る。鍋にだし汁を入れて煮立て、酒、みりん、しょうゆ、塩を加えてひと煮する。
- 2なすはヘタを切って耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(500W)に4分30秒かけ、そのまま5分ほどおく。
- 3かぼちゃは種とワタを除き、縦に1cm幅に切ってからそれぞれ3等分に切り、耐熱皿に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500W)に5分かけてそのまま5分ほどおく。
- 4パプリカは縦半分に切って種を除き、一口大に切る。オクラはガクをぐるりとむき、塩をふって表面を軽くこすり、さっと洗って斜め半分に切る。耐熱皿にパプリカとオクラを入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500W)に3分かける。
- 5バットに(2)～(4)を入れてつけ汁を注ぎ、30分ほどおいて味を含ませる。
- *エネルギー 130kcal、塩分 1.5g はつけ汁50%可食した場合
ポイント
- ・野菜の加熱はすべて電子レンジにおまかせです。
- ・野菜はほかにピーマンを入れてもOK。
- ・必ず30分はおいてからいただきます(一晩おくと味が入ってさらにおいしい)。