チキンカレー

作り方

1. 1玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。トマトは1cm角に切る。
2. 2鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをし、焼きつける直前に小麦粉をまぶす。
3. 3中華鍋に油大さじ1+1/2を熱し、玉ねぎを強めの中火で薄いきつね色になるまで10分ほど炒め、にんにく、しょうがを加えてさっと炒める。
4. 4(3)を鍋の端に寄せ、中火にしてあいたところに油大さじ1を入れ、(2)の鶏肉の皮を下にして入れて色よく焼きつけ、返して両面焼き、カレー粉を加えてまぶしながら炒める。
5. 5トマトと水2カップを加えて全体に混ぜ、ふたをして煮立ったら弱めの中火で6分ほど煮、塩、こしょう、ガラムマサラで調味する。
6. 6器に盛り、ごはんを添える。