なすと冬瓜のさっと煮

作り方

1. 1冬瓜は皮をむいて1cm厚さの一口大に切る。
2. 2なすは4cmくらいの乱切りにし、水にくぐらせて水気を取る。
3. 3ベーコンは4cm長さ、1cm角の棒状に切る。
4. 4フライパンに油適量を熱し、ベーコンとなすを中火で炒め、冬瓜を加えて全体に油がまわるまで炒め、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加えて落とし蓋をし、煮立ってきたら中火にして10分煮る。
5. 5みょうがは小口切りにし、青じそはせん切りにし、共に水にくぐらせて混ぜ合わせ、水気を取る。
6. 6(4)を器に盛り、(5)をのせる。