あじの広東風サラダ

作り方

1. 1あじは1cm幅の棒状に切る。
2. 2きゅうりは縦半分に切り、種を取り除いて5mm幅の斜め切りにし、梅干しは種を取ってみじん切りにし、パイナップルは5mm厚さの一口大に切り、セロリは斜め薄切りにし、ミントの葉はみじん切りにする。
3. 3たれのトマトケチャップ、酢、砂糖、水、タバスコ、ごま油を合わせ、梅干し、ミント、にんにくのみじん切りを混ぜ合わせる。
4. 4衣の天ぷら粉に水を数回に分けて加えながら練り、油を混ぜる。
5. 5あじに塩、こしょうし、片栗粉をまぶし、(4)の衣をたっぷりつけ、170度の揚げ油で揚げる。
6. 6きゅうり、セロリ、パイナップル、あじを盛り、(3)のたれをかける。