材料 (2人分)
- 鶏胸肉1枚
- 卵1個
- 塩小さじ1/4
- カレー粉小さじ1/4
- パルメザンチーズ(粉)大さじ1
- ミニトマト6個
- 塩適量
- こしょう適量
- 小麦粉適量
- バージンオリーブ油適量
作り方
- 1鶏胸肉は皮を取って4枚にそぎ、塩、こしょうし、小麦粉をまぶす。
- 2卵を溶きほぐし、分量の塩、カレー粉、パルメザンチーズを混ぜる。
- 3鶏肉の表面に(2)をたっぷりつけ、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、弱火で両面を焼く。
- 4器にミニトマトと(3)を盛る。
ポイント
- 卵は卵白が少し残るくらいに溶きほぐす。弱火で両面を焼く。