豚肉ときゅうりの梅肉酢

作り方

1. 1わかめは水に5分漬けて戻し、水気をきって大きいものは切る。
2. 2きゅうりは水でぬらして塩をしっかりすり込み、ボウルに入れて熱湯をかけ、氷水に取り、軽く叩いて6等分に切り、4cm長さに切る。
3. 3ボウルに梅肉酢の梅肉、砂糖、しょうゆ、みりん、ごま油を混ぜ合わせる。
4. 4熱湯に差し水をして約80度にし、豚ロース肉をゆでて取り出し、粗熱を取る。
5. 5(1)のわかめ、きゅうり、豚肉を(3)のボウルに入れてしっかり混ぜ、器に盛り、みょうがの小口切りをのせる。