手羽中とれんこんの照り煮

作り方

1. 1れんこんは皮をむいて2cmくらいの乱切りにし、水に落として水気を取り、しいたけは半分に切り、ピーマンは一口大に切る。
2. 2鍋に油適量を熱し、手羽中を強火で焼き、れんこん、しいたけを加えて炒め、煮汁のだし、砂糖、みりんを加えて煮立ててアクを取り、落とし蓋をして中火で4分煮る。
3. 3(2)にしょうゆを加え、落とし蓋をして中火で5分煮る。
4. 4(3)にピーマンを加えて火を通し、酢を加えて炒りつけて照りを出し、器に盛る。