材料 (4人分)
- ごはん(温かいもの)300g
- しらたき1袋(350g)
- 鮭フレーク80g
- キャベツ400g
- しょうが1かけ
- しょうゆ大さじ1+1/2
- ●塩、ごま油
作り方
- 1しらたきは塩少々をふってもみ、熱湯に入れて1～2分ゆで、ザルに上げる。粗熱がとれたら水気をしっかり絞り、みじん切りにする。
- 2キャベツは2cm角に切り、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(500W)に6分かける。粗熱がとれたら水気を絞る。しょうがはみじん切りにする。
- 3フライパンにごま油大さじ1+1/2を熱し、しょうがを炒めて香りが立ったら、しらたき、ごはんの順に炒め合わせる。全体に油がまわったら、鮭フレークを加えて炒め、(2)のキャベツも加えて炒め合わせ、しょうゆをまわし入れてさっと炒める。
ポイント
- ・ごはんの代わりのカサ増し役はしらたきとキャベツ。
- ・しらたきは刻む前に下ゆでをしておくこと、熱湯でゆでておくことで臭みと余分な水気を取り除きます。
- ・しらたきはごはんと同じサイズになるように刻むこと。
- ・キャベツも電子レンジで加熱して余分な水気を絞っておくこと。
- ・ごはんは必ず温かいものを用意しましょう。