ふるふる豆腐

作り方

1. 1豆腐は余分な水分をふき取る。
2. 2板ゼラチンは氷水に3〜4分つけて戻し、軽く絞って水気をきる。
3. 3耐熱容器に豆乳、パルメザンチーズ、塩、板ゼラチンを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで30秒加熱してゼラチンを溶かす。
4. 4ミキサーに豆腐を入れて撹拌し、ボウルに取り出し、(3)、六分立てにした生クリームを加えて大きく混ぜ、なめらかになったら器に流し、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
5. 5(4)にいくら、チャービルをのせ、バージンオリーブ油をかける。