材料 (2人分)
- あじ(三枚おろし)2枚(160g)
- アボカド1/2個
- ミニトマト5個
- レモン1/2個
- マヨネーズ小さじ2
- 塩小さじ1/3
- タバスコ適量
- バージンオリーブ油適量
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
- 1あじは斜め半分に切り、皮目に3か所切り込みを入れる。
- 2アボカドは実をスプーンで取り出して1.5cm角に切り、ミニトマトは4等分のくし形に切る。
- 3レモンは皮を4片むき取り、レモン汁を絞る。
- 4ボウルにアボカド、ミニトマト、レモン汁、マヨネーズ、分量の塩、こしょう、タバスコを混ぜる。
- 5あじに塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量とレモンの皮を入れて熱し、あじを皮目から中火で焼き、火を止めて裏返し、余熱で火を通す。
- 6器に(4)を盛ってあじをのせ、残った焼き油をかける。
ポイント
- レモンの皮を熱して香りを出す。あじの皮目はしっかり焼き、身は余熱で火を通す。