豚肉のサラダ　にんにくソース

作り方

1. 1鍋ににんにくソースのしょうゆ、砂糖、酒、八角、シナモンスティックを半分に折って合わせ、弱火で煮立て、砂糖が溶けたら鍋を火からおろして粗熱を取り、酢、にんにくのみじん切りを加える。
2. 2せりは5cm長さに切り、うどは皮をむいて5cm長さ、1cm幅の薄切りにし、一緒に水にさらしてザルに取り出し、水分をきる。
3. 3熱湯に水を加えて約80度にし、豚肉をゆでて取り出し、水分をしっかり取る。
4. 4ボウルでせり、うど、豚肉、(1)のにんにくソース、ラー油を合わせて和え、器に盛る。