ホタルイカのパスタ

作り方

1. 1にんにくは芽を取って叩きつぶし、ザーサイは細切りにし、エリンギは5cm長さ、3mm厚さに切り、にらは3cm長さに切る。
2. 2熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
3. 3フライパンに分量のバージンオリーブ油、にんにくを入れて中火にかけ、泡が出始めたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたら取り出し、エリンギを加えて中火で炒め、ザーサイ、白ワインを加えて煮つめる。
4. 4(3)にトマトソース、パスタのゆで汁、ほたるいかを加えてこしょうをし、一煮立ちしたら火を止め、スパゲッティとにらを加えて中火にして和え、バージンオリーブ油をふって器に盛る。