材料 (4人分)
- スペアリブ1kg(12本)
- 木の芽20枚
- ☆漬けだれ
- 赤だし用みそ20g
- 山椒の佃煮25g
- はちみつ50g
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1 1/3
- 水大さじ1 1/3
作り方
- 1鍋にスペアリブとかぶるぐらいの水を入れ、沸騰させてアクを取り、中火で20〜30分煮てザルに上げ、水分をきる。
- 2山椒の佃煮はみじん切りにし、木の芽は粗みじん切りにする。
- 3漬けだれの赤だし用みそ、山椒の佃煮、はちみつ、砂糖、しょうゆ、水を混ぜ合わせ、袋にスペアリブと共に入れてもみ、5分置く。
- 4(3)を魚焼きグリルで4〜5分焼く。
- 5(4)に木の芽をふって器に盛る。
ポイント
- スペアリブは水から20〜30分煮る。山椒の佃煮はみじん切りにしてからみやすくする。