材料 (4人分)
- 豚肩ロース肉(とんカツ用)4枚(450g)
- オレンジママレード大さじ3
- トマトケチャップ大さじ2
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 砂糖大さじ1
- おろしにんにく小さじ1
- ベビーリーフ1袋
作り方
- 1豚肉は縦横4等分に切る。ポリ袋にオレンジママレード、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、おろしにんにくを入れ、袋の上からもみ混ぜ、豚肉を入れてもみ込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて3時間以上(一晩まで)おく。
- 2焼く20分前に冷蔵庫からとり出して室温におく。
- 3グリルを強火で熱する。(2)の汁気を軽くきって焼き網に並べ、強めの中火でこんがりと焼く。焦がさないようにときどき返したり、必要なら途中でアルミ箔をかぶせる。
- 4器に盛り、ベビーリーフを添える。
ポイント
- ・豚肉は筋切りせずに漬け込みます。
- ・冷蔵庫に最低3時間はおき、焼く20分前には取り出し室温に戻しておくことがポイント。
- ・焼くときは焦げやすいので、時々様子をみて、裏返したり、豚肉の位置を移動するなどの気配りを。