レピレピ

豚肉とトマトの炒めもの

材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(しょうが焼き用)200g
  • トマト1個
  • にんにく(みじん切り)小さじ1
  • 青ねぎ2本
  • 適量
  • こしょう適量
  • 適量
  • ☆合わせ調味料
  • 砂糖小さじ1
  • 小さじ1/3
  • 大さじ1
  • 片栗粉小さじ1/4
  • ごま油小さじ1/2

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は半分に切る。
  2. 2トマトは一口大に切り、青ねぎは5cm長さの斜め切りにする。
  3. 3合わせ調味料の砂糖、塩、酢、片栗粉、ごま油を混ぜる。
  4. 4鍋に油少量を入れて豚肉を広げ、塩、こしょうして強火で焼き、にんにくのみじん切り、トマトを加えて炒める。
  5. 5(4)に(3)を入れて手早く炒め、青ねぎを加えて器に盛る。

ポイント

  • 手早く仕上げるために調味料を合わせておく。トマトは強火で炒めて温める。
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