レピレピ

春の炊き込みごはん

材料 (2〜3人分)

  • ゆでたけのこ150g
  • グリンピース(さや入り)100g
  • 桜えび10g
  • 木の芽4枚
  • 油揚げ1/2枚
  • 2合
  • 適量
  • ☆合わせだし
  • だし450ml
  • みりん大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 薄口しょうゆ大さじ1 1/3

作り方

  1. 1ゆでたけのこの穂先は3cm長さ、3mm厚さの短冊切りにし、根元は5mm厚さのいちょう切りにする。
  2. 2グリンピースはさやから取り出し、油揚げはみじん切りにする。
  3. 3合わせだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせる。
  4. 4炊飯器に洗い米、(3)、油揚げを入れる。
  5. 5フライパンに油少量を熱し、桜えびを中火でカリカリに炒め、香りが出たら、たけのこ、グリンピースを加えてサッと炒め、(4)に加えて炊く。
  6. 6(5)を器に盛り、木の芽をのせる。

ポイント

  • たけのこは穂先と根元で切り方を変える。桜えびは炒めて香りを出す。
モバイルバージョンを終了