スペイン風海鮮おじや

作り方

1. 1ほたて貝柱は白い部分を取り除いて6等分に切り、たらは皮を取って1cm幅に切り、むきえびは背わたを取り、生ハムはみじん切りにする。
2. 2えび、ほたて、たらに塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱して加え、強火で焼いて取り出す。
3. 3(2)のフライパンにバージンオリーブ油大さじ1、にんにくのみじん切りを入れて余熱で炒め、弱火にかけて玉ねぎのみじん切りと生ハムを加えて炒める。
4. 4(3)に白ワインを加えて中火でアルコール分をとばし、トマトの水煮、だし、パプリカパウダー、分量の塩を加え、煮立ってから中火で2分煮る。
5. 5(4)に温かいご飯を加えてほぐし、(2)を戻し入れ、味をみて調え、イタリアンパセリのみじん切りを加え、器に盛り、バージンオリーブ油をふる。