とろ〜りスクランブルエッグ

作り方

1. 1マッシュルームは4等分のくし形に切り、しめじはほぐし、ベーコンは細切りにする。
2. 2フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、ベーコン、マッシュルーム、しめじを入れ、塩、こしょうして炒め、火が通ったらパセリのみじん切りを加えて取り出す。
3. 3ボウルに卵を割り入れ、分量の塩、こしょうをしてしっかり溶きほぐす。
4. 4(2)のフライパンをペーパータオルでふき、バターを加えて弱火で熱し、(3)を木杓子などで全体をかき混ぜながら火を通し、とろみがついてきたら火を止めて生クリームを加え、泡立て器で混ぜて均一にし、クリーム状に仕上げる。
5. 5器にスクランブルエッグと(2)を盛り、黒こしょうをふる。