ごま風味の棒ギョウザ

作り方

1. 1ロースハムは1cm長さの細切りにし、長ねぎは縦半分に切って4mm幅に切り、キャベツはみじん切りにし、春巻きの皮は半分に切る。
2. 2ボウルに豚ひき肉を入れ、あんの味つけの塩、砂糖、紹興酒を入れてしっかり混ぜ、こしょう、ごま油を混ぜ、ロースハム、長ねぎ、キャベツ、黒いりごまを加えて混ぜ、10等分する。
   
3. 3のりの小麦粉,水を混ぜ合わせる。
4. 4春巻きの皮の中央に(2)を細長く置いて両端と巻き終わりにのりを塗り、三つに折って両端をしっかり押さえる。
5. 5(4)の片面にのりを塗り、白いりごまをまぶす。
6. 6フライパンに油を多めに熱し、(5)のごまをつけていない面から中火で香ばしく両面焼き、取り出して油をきって器に盛る。