あさりの青ジソ風味

作り方

1. 1あさりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
2. 2青じそは縦半分に切って5mm幅に切り、赤ピーマンは2mm幅に切る。
3. 3鍋に油適量を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で炒めて香りを出し、あさりを入れて炒め、炒め調味料の酒、水を加えて強火にし、蓋をする。
4. 4殻が少し開いたら、赤ピーマン、こしょう、オイスターソースを加えて炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めて青じそを加え、器に盛る。