手羽のカレー風味

作り方

1. 1手羽中は骨と骨の間で半分に切り、塩、黒こしょうをふってもみ、小麦粉をまぶす。
2. 2ししとうはへたを切り落とす。
3. 3合わせだれの酒、みりん、砂糖、しょうゆ、カレー粉を混ぜ合わせる。
4. 4フライパンに油適量を熱し、手羽中の皮目を強火で焼きはじめ、中火にして焼き色をつけ、ししとうを加えてサッと焼き、フライパンの粗熱を取る。
5. 5(4)に(3)を加えて強火でたれをかけながら煮つめ、とろみがついたら器に盛り、いりごまをふる。