たこと大豆の混ぜご飯

作り方

1. 1ゆでだこの足は3mm厚さに切る。
2. 2れんこんは皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにし、青ねぎは5mm幅に切る。
3. 3合わせだれを作る。山椒の佃煮をみじん切りにし、酒、みりん、しょうゆと混ぜ合わせる。
4. 4フライパンにごま油適量を熱し、大豆の水煮を薄茶色になるまで強火で炒め、れんこんを加えてサッと炒め、中火にして(3)を加え、汁がほぼなくなるまで2分煮つめる。
5. 5(4)にたこを加えてサッとからめる。
6. 6温かいご飯に(5)を加えて混ぜ合わせ、青ねぎを加えて器に盛る。