うずらのスコッチエッグ

作り方

1. 1うずら卵の水煮は水分をしっかりふき取る。
2. 2フライパンに油適量を熱し、玉ねぎのみじん切りを焦がさないように弱火で炒め、冷ます。
3. 3パン粉と牛乳を混ぜる。
4. 4鶏ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、(2)、(3)、溶き卵、こしょうを加えて混ぜ、6等分し、手に油をつけて肉をまとめ、うずら卵を包み込む。
5. 5衣の溶き卵、水、油、塩、こしょうを混ぜる。
6. 6(4)に小麦粉をつけ、(5)、パン粉をつけ、180度の揚げ油で3分揚げ、器に盛り、トマトケチャップとサラダ菜を添える。