いかリングのおかき揚げ

作り方

1. 1するめいかは皮目に縦に1cm幅の切り込みを入れ、1cm幅の輪切りにする。
2. 2アスパラガスはかたい部分の皮をむき、5cm長さに切る。
3. 3おかきは袋に入れて細かくなるまで叩く。
4. 4いかとアスパラガスに薄く小麦粉をつけ、溶きほぐした卵白、(3)をつけ、170度の揚げ油に入れ、1分30秒くらい揚げる。
5. 5(4)を取り出して油をきり、塩をふって器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。