あさりうどん

作り方

1. 1あさりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
2. 2ベーコンは3cm幅に切り、油揚げは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、エリンギは3cm長さのくし形に切り、青ねぎは斜め細切りにする。
3. 3フライパンに油少量を熱し、ベーコン、あさり、油揚げ、エリンギを強火で炒め、だし、酒を加え、蓋をして沸騰したら中火で2分煮る。
4. 4(3)の味をみて薄口しょうゆを加え、ゆでうどんを加えて蓋をし、中火で2分煮る。
5. 5器に盛り、青ねぎをのせ、黒こしょうをふる。