ブリの中華風揚げ浸し

作り方

1. 1ぶりは1.5cm幅に切る。
2. 2長ねぎは縦半分に切って2mm幅の斜め切りにし、柚子は5mm幅の輪切りにして種を取る。
3. 3漬け込み調味料の酢、しょうゆ、砂糖、ごま油を合わせ、柚子を加える。
4. 4ぶりの表面に薄く片栗粉をまぶし、180度に熱した揚げ油で揚げる。
5. 5(4)を取り出して熱いうちに(3)に漬け、袋に入れて長ねぎを加え、全体がつかるように空気を抜いて15分置く。
6. 6(5)を器に盛る。