たらとニンニクのミルクスープ

作り方

1. 1たらは皮を取り除き、1cm幅に切る。
2. 2にんにくは芽を取って1/2片は薄切りにし、1片は5mm幅に切る。玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、じゃがいもは3mm幅の半月切りにする。
3. 3鍋にバージンオリーブ油とにんにくの薄切りを入れて弱火にかけ、にんにくが薄く色づいたら、ペーパータオルの上に取り出す。
4. 4(3)の鍋に玉ねぎとじゃがいもを加え、中火でしんなりするまで炒め、たらを加えて表面が白くなるまで炒め、5mm幅のにんにく、ブイヨン、牛乳、塩を加え、強火で煮立ててアクを取り、弱火で8分火を通す。
5. 5(4)の味をみて調え、器に盛り、温度卵をのせ、にんにくチップとこしょうをふる。