鶏とソーセージのスパイス鍋

作り方

1. 1鶏もも肉は筋切りして3cm角に切り、玉ねぎは芯をつけて6等分のくし形に切り、にんじん、ズッキーニ、大根は、玉ねぎくらいの大きさに切る。
2. 2鶏肉に塩、こしょうし、鍋にバージンオリーブ油を熱し、鶏肉の皮目から中火で焼く。
3. 3鍋の中央を空けて、赤唐辛子の輪切りと分量の豆板醤を弱火で炒め、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、大根、ブイヨン、トマトの水煮、おろしにんにく、おろししょうが、カレー粉、分量の塩を加えて強火で煮立て、アクを取って弱火で20分煮込む。
4. 4(3)にチョリソソーセージ、ひよこ豆を加え、弱火で3分煮て、豆板醤を添える。