材料 (4人分)
- 生鮭4切れ(400g)
- (塩小さじ1/2)
- 長芋400g
- ▼たれ
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 酒大さじ1
- しょうが汁大さじ1
- すり白ごま大さじ2
- ごま油大さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
- 万能ねぎ3本
作り方
- 1生鮭は塩をふって10分おき、水気をふいて一口大に切る。
- 2長芋は皮ごときれいに洗い、水気をふいて1cm厚さの輪切り、または半月に切る。万能ねぎは斜め薄切りにし、水にさらす。
- 3ボウルにたれの材料を入れてよく混ぜ合わせ、(1)の鮭を入れてあえる。
- 4耐熱皿に(2)の長芋を並べ、上に(3)の鮭をのせてたれをまんべんなくかけ、ラップをして電子レンジ(500W)に14分かける。
- 5電子レンジからとり出してラップをはずし、万能ねぎを散らし、汁をからめながら食べる。
ポイント
- ・鮭も長芋も皮つきのまま調理します。
- ・鮭は塩をした後、表面に浮いた水気をよくふきとること(臭みが残らないように)。
- ・長芋は重ならないように広げます(加熱ムラを防ぐ)。
- ・万能ねぎは斜めに切って水に放すとクルっとカールし、食べやすくなります。
- ・たれが材料にからむように片栗粉を加えています。
- ・蒸し上がりは汁をからめながらいただきましょう。