帆立のごまミルク

作り方

1. 1ほたて貝柱は横半分に切り、ボウルにほたての下味の塩、こしょう、片栗粉を合わせて酒を加えて混ぜ、ほたてを入れて大きく混ぜる。
2. 2ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、マッシュルームは7〜8mm厚さに切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
3. 3ごまミルクの練りごま、生クリームを混ぜ合わせ、塩、砂糖、水、片栗粉を合わせ、バターを加える。
4. 4鍋をよく熱して油少量を入れ、ほたてとマッシュルームに中火で火を通し、長ねぎとしょうがの薄切りを加えて炒め、ブロッコリーを加え、(3)を3〜4回に分けてからめ、器に盛る。