まろやか茶碗蒸し

作り方

1. 1鶏もも肉は筋を切って2cm角に切り、しめじは1本ずつに分け、青ねぎは小口切りにする。
2. 2ボウルに卵生地の卵を割り入れてしっかり溶き、別のボウルに白みそをだし少量で溶きのばして、残りのだしと合わせ、牛乳、塩を混ぜ合わせて溶き卵のボウルに加えて混ぜ、ザルで漉す。
3. 3フライパンにバターを熱し、鶏肉としめじに強火で焼き色をつけ、塩、黒こしょうをし、器に焼き油ごと入れる。
4. 4(3)に(2)を加え、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で3分、弱火で15分蒸す。
5. 5(4)を取り出し、青ねぎとおろししょうがをのせる。