かきのガレット

作り方

1. 1玉ねぎはみじん切りにし、ペーパータオルに包んで水気をよくきる。
2. 2かきは薄い塩水でさっと洗って水気をふきとり、包丁で細かく刻む。
3. 3ボウルに(1)の玉ねぎ、(2)のかき、卵、パセリのみじん切りを入れ、塩、こしょうをふり、パン粉も加える。均一になるようによく混ぜ合わせ、12等分して小判形に整える。
4. 4半量ずつ焼く。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、カードなどを使ってくずさないようにフライパンにそっと入れる。弱めの中火で3分ほど焼き、きれいな焼き色がついたら返し、中まで火が通るように焼く。フライパンをきれいにして残りも同様に焼く。
5. 5レタスは洗って水気をきり、細切りにする。
6. 6器にガレットを盛り、レタスを添える。