鮭の親子ごはん

作り方

1. 1さけは半分を7〜8mm幅のそぎ切りにし、漬けだれのしょうゆ、みりん、水、練りごまを合わせて10分つける。
2. 2残りのさけは3等分に切って塩をふり、フライパンに油少量を熱して中火で焼き、取り出して粗くほぐす。
3. 3きぬさやは筋を取り、塩ゆでして水に落とす。
4. 4青じそはせん切りにして水に落として水気を取り、しょうがの甘酢漬けは刻む。
5. 5ご飯に(2)と(4)、いりごまを混ぜ合わせ、味をみて調え、器に盛って、もみのり、(1)のさけ、いくらのしょうゆ漬け、きぬさやをのせる。