生姜とキノコのにゅうめん

作り方

1. 1しょうがは皮をむいてみじん切りにし、なめこは水で洗って水気をきり、しいたけは5mm幅に切り、しめじは小房に分け、青ねぎは小口切りにする。
2. 2鶏もも肉は筋を切って1cm幅のそぎ切りにし、薄く塩をふって片栗粉をまぶす。
3. 3鍋に油少量を熱し、しょうがを中火で炒め、煮汁のだし、みそ、薄口しょうゆを加えて煮立て、きのこを加えて3分煮る。
4. 4そうめんを熱湯でゆで、ザルに上げて水洗いして水気をきる。
5. 5(3)に鶏肉を加えて火を通し、溶き卵を流し入れて火を通し、(4)を加えて温める。
6. 6器に盛り、青ねぎを散らす。