海鮮中華粥

作り方

1. 1生ゆばは食べやすい大きさに切り、ほたて貝柱の水煮はほぐす。
2. 2ご飯は水で洗ってザルに上げ、分量の水を煮立てたところに加え、再び煮立ったら、生ゆば、粉がつお、ほたてを加え、中火で30分煮る(でき上がりは最初の半量を目安にする)。
3. 3青ねぎは斜め細切りにし、しょうがは細切りにし、一緒に水にくぐらせて水分を取り、小皿に盛る。
4. 4たいにたいの下味の塩、酒を混ぜ、片栗粉、ごま油で下味をつける。
5. 5(2)にたいを入れて火を止め、塩で薄く味をつける。
6. 6器に(5)を盛り、(3)と香菜、塩、こしょう、ごま油を添える。