ユリ根のマカロニグラタン

作り方

1. 1ゆり根はほぐして水洗いし、ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにし、マッシュルームは7mm幅に切る。
2. 2熱湯に約1%の塩を加え、マカロニをやわらかくなるまでゆで、ゆで上がりにゆり根を加えて30秒ゆでる。
3. 3フライパンに分量のバターを熱し、ベーコンと玉ねぎを加えて中火で炒め、マッシュルームを加えて炒め、小麦粉を加えて軽く炒め、白ワインを加えて半量まで煮つめる。
4. 4(3)に牛乳と生クリームを少しずつ加えながら混ぜ、塩、こしょうして味を調え、マカロニとゆり根を加えて一煮立ちさせる。
5. 5グラタン皿にバターを塗って(4)を入れ、ピザ用チーズを散らし、熱しておいたオーブントースターで約5分焼く。