タコとひよこ豆の煮込み

作り方

1. 1ゆでだこは足を一本ずつに切り、玉ねぎは薄切りにする。
2. 2たこに塩、こしょうをして小麦粉をまぶし、鍋にバージンオリーブ油適量を熱し、中火で表面を焼いて取り出す。
3. 3(2)の鍋に玉ねぎと分量の塩を入れ、薄く色づくまで弱火で5分炒める。
4. 4(3)ににんにくのみじん切りを加えて軽く炒め、小麦粉を加えて炒め、たこ、ビール、ブイヨン、トマトペースト、パプリカパウダー、ひよこ豆を加えて強火で煮立て、アクを取り除いて弱火で10分煮る。
5. 5(4)を器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。