ゴボウとにんじんの炒めもの

作り方

1. 1ごぼう、にんじん、セロリは、6cm長さ、2mm角の細切りにし、青ねぎは小口切りにする。
2. 2鍋に油大さじ1を熱し、ごぼうをしんなりするまで中火で炒め、にんじん、セロリの順に加えて炒めて取り出す。
3. 3(2)の鍋で豚ひき肉を中火で炒め、弱火にして豚肉の下味の紹興酒、しょうゆ、甜麺醤を加えて水分がなくなるまで炒める。
4. 4(3)にしょうがとにんにくのみじん切りを加えて弱火で炒め、ごぼう、にんじん、セロリを戻し入れて中火で炒める。
5. 5(4)に炒め調味料のしょうゆを加えて強火で炒め、砂糖を加えて更に炒め、青ねぎ、酢、ごま油を加えて仕上げ、器に盛り、花椒粉をふる。