白身魚のベーニェ

作り方

1. 1たらは7〜8mm厚さに切る。
2. 2ベーニェ生地の卵白は塩ひとつまみを入れてしっかり泡立てる。
3. 3ボウルにベーニェ生地の天ぷら粉、ビール、塩、(2)を加えて混ぜ、油、チリペッパーを加える。
4. 4たらに塩、こしょうし、たらとミニアスパラガスに(3)をたっぷりつけ、揚げ油を180度に熱して揚げ、取り出してアスパラガスは塩をふる。
5. 5器に盛り、トマトケチャップを添える。