帆立とカリフラワーの塩炒め

作り方

1. 1帆立貝柱は表面の水気をペーパータオルでふきとり、薄く塩、こしょうをして片栗粉をまぶす。
2. 2カリフラワーは小房に分ける。さやいんげんは3～4cm長さに切る。鍋に湯を沸かして塩少々を加え、カリフラワーを5～6分ゆで、やわらかくなったら網でとり出す。同じ湯にさやいんげんを入れて色よくゆで、とり出す。
3. 3ハムは8等分に放射状に切る。しょうがはせん切りにする。
4. 4合わせ調味料の材料を混ぜる。
5. 5フライパンに油大さじ1を熱し、帆立貝柱を色づけないようにさっと炒めてとり出す。続いてごま油大さじ1/2を加えてしょうがを炒め、合わせ調味料をまわし入れ、カリフラワー、さやいんげん、帆立貝柱を戻してひと煮し、ハムを加えて炒め合わせる。