もやしのごま風味

作り方

1. 1大豆もやしは根を切って洗い、水気をきって半分に切る。
2. 2厚揚げは一口大に切り、青ねぎは小口切りにする。
3. 3煮汁の練りごま、赤だし用みそを合わせ、みりん、しょうゆで溶きのばし、水を混ぜ合わせる。
4. 4フライパンに油を適量熱し、しょうがのみじん切り、豚ひき肉を中火で炒め、豚肉に火が通ったら、もやしを加えてしんなりするまで炒め、(3)、厚揚げを加えて中火で2〜3分煮る。
5. 5(4)に水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、青ねぎを散らす。