材料 (2人分)
- もやし(太もやし)300g
- 中華麺(焼きそば用)2玉
- 高菜漬け50g
- ロースハム4枚
- 油大さじ1
- にんにく(みじん切り)小さじ2
- ごま油小さじ1
- ☆合わせ調味料
- 紹興酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- こしょう適量
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 水 大さじ1
作り方
- 1もやしは洗って水気をきり、高菜漬けは2mm幅に切り、ロースハムは2mm幅に切る。
- 2合わせ調味料の紹興酒、しょうゆ、こしょう、塩、砂糖、水を合わせる。
- 3鍋に分量の油を熱して中華麺を中火で焼き色をつけ、裏返して軽く焼いてほぐし、高菜漬け、にんにくのみじん切りを加えて炒め、もやしを加えて中火で火を通し、強火にしてロースハムをサッと炒める。
- 4(3)に(2)を半量ずつ加えて手早く混ぜながら炒め、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。
ポイント
- 中華麺は焼き色をしっかりつける。合わせ調味料は2回に分けて加える。もやしをたっぷり使って満足感アップ!