もやしとかにかまのあんかけ卵

作り方

1. 1もやしはひげ根をとり、洗って水気をよくきる。長ねぎは3mm幅の斜め切りにする。かに風味かまぼこはざっとほぐす。
2. 2卵はボウルに割り入れ、塩、こしょうを加えてよく溶きほぐす。
3. 3あんの材料を混ぜ合わせておく。
4. 4フライパンに油大さじ1を熱し、強めの中火で長ねぎを炒め、香りが立ったらもやしを加えてさっと炒める。塩をふってしんなりするまで炒め、かに風味かまぼこを加えてさっと炒め合わせる。
5. 5(4)に油大さじ2を加え、卵液を流し入れて全体に混ぜながら炒め、卵に好みに火が通ったら器に盛る。
6. 6フライパンをきれいにしてあんの材料を入れ、混ぜながらひと煮してとろみをつけ、(5)にかける。