材料 (4人分)
- 豚肉(切り落とし)400g
- ▼玉ねぎじょうゆ
- 酒大さじ1
- 砂糖大さじ1+1/2
- しょうゆ大さじ2
- おろし玉ねぎ大さじ3
- おろしにんにく小さじ1
- おろしりんご大さじ3
- すり白ごま大さじ2
- ごま油大さじ2
- 小松菜1/2わ(150g)
- もやし1袋(200g)
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ●ごま油
作り方
- 1豚肉は大きいものは食べやすく切る。
- 2ボウルに玉ねぎじょうゆの材料を順に加えて混ぜ合わせ、豚肉を加えてもみ込む。
- 3小松菜は3cm長さに切り、葉先と茎に分けておく。もやしはひげ根を除く。
- 4フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、小松菜の茎、もやし、小松菜の葉先の順に加えながら炒め合わせ、塩、こしょうで調味して器に平らに盛っておく。
- 5フライパンをきれいにしてごま油大さじ1/2を熱し、強めの中火にして(2)の半量を広げ入れ、あまりさわらないように両面を焼きつけて火を通し、(4)の上に盛る。フライパンをきれいにして同様にごま油を熱し、残りの(2)を焼きつけて盛る。
ポイント
- ・玉ねぎとりんごが豚肉をやわらかく焼き上げます。
- ・りんごは皮つきのまますりおろします。
- ・豚肉はこんがり焼き色がつくまで両面焼きます。