材料 (2人分)
- たら250g
- かぶ1個
- 桜えび10g
- 水菜30g
- おろししょうが5g
- 小麦粉適量
- 揚げ油適量
- ☆桜えびあん
- だし400ml
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 水溶き片栗粉適量
作り方
- 1たらは食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。
- 2かぶは皮をむいて6等分のくし形に切り、小麦粉をまぶす。
- 3かぶとたらは170度の揚げ油で色づくまで揚げて取り出す。
- 4桜えびを鍋に入れて空いりし、香りが出たら、桜えびあんのだし、みりん、しょうゆを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、3cm長さに切った水菜を加える。
- 5器にたらとかぶを盛り、(4)をかけておろししょうがをのせる。
ポイント
- たらとかぶに小麦粉をまぶす。桜えびは空いりして香りを出す。